Самый вкусный хлеб - свежий

Конечно, самый вкусный хлеб - свежий. Однако вряд ли возможно съесть весь батон, особенно если семья небольшая. Что же делать?

Храни его в морозильнике и он останется свежим! Если нарезать свежий и хорошо охлажденный хлеб на порции, завернуть их в алюминиевую фольгу, поместить в плотный, герметично закрывающийся пакет для заморозки хлеба, а его - в морозильник, у тебя всегда будет свежий хлеб. При необходимости его извлекают из морозилки и дают ему

Хлеб дольше останется свежим, если в хлебницу положить кусочек яблока. Засохшее печенье снова станет мягким, если положить его в герметичную банку с кусочком яблока.

Если у тебя нет хлебницы, держи хлеб в стеклянной или эмалированной посуде, положив на дно очищенную сырую картофелину или горсть соли.

Свежеиспеченные булочки заверни в полотенце и положи на решетку для охлаждения. Если хлебобулочные изделия еще теплые, пакет и хлебницу держи открытыми, а после остывания закрой. Клади хлеб на нижнюю корку, чтобы он не деформировался и не так быстро зачерствел.

Скорость черствения хлеба зависит от температуры. Быстрее хлеб черствеет при температуре от +20 до -7 °С и не черствеет, если хранить его при температуре +60 или -30 °С.

Не реже одного раза в неделю удаляй из хлебницы хлебные остатки — кусочки, ломтики, крошки, протирай ее слабым 1—2%-ным раствором уксуса или питьевой соды, а затем хорошо просушивай. Желательно ржаной и пшеничный хлеб хранить раздельно: белый хлеб легко воспринимает запах черного и теряет вкус.

Для хранения хлеба можно использовать разнообразные хлебницы, которые выпускает местная промышленность: металлические, пластмассовые, деревянные, последние наиболее пригодные. При хранении в берестяных хлебницах он остается свежим в течение нескольких суток.

http://ivona.com.ua/